밥으로 만드는 부드러운 죽 3가지 추천드립니다. 바로 표고버섯죽과 미역죽, 흰쌀죽입니다. 밥만 있으면 짧은 시간 내에 만들 수 있어요! 밥에 원하는 재료를 넣어 물과 함께 푹 끓이면 아주 다양한 종류의 죽을 만들어 볼 수 있습니다.
1. 한 그릇 요리로 딱인 표고버섯죽
표고향이 좋은 표고버섯죽입니다. 혹시 건표고를 활용한다면 충분히 불려 사용하고 불린 물은 죽을 끓일 때 사용하면 좋습니다. 표고버섯은 다양한 건강 효능을 가져 좋은 식재료로도 알려져 있습니다. 표고버섯에는 베타글루칸과 레티난이라는 성분이 포함되어 있는데, 이는 면역 세포를 활성화하고 바이러스와 세균으로부터 몸을 보호는 기능이 있습니다. 칼리로도 낮고 식이섬유가 풍부하여 포만감을 줍니다. 또한 항산화 작용으로 노화방지와 질병 예방에 좋습니다. 활성산소를 제거하고 세포 손상을 방지하기에 몸의 활력을 유지하는 데 기여합니다. 이처럼 훌륭한 식재료인 표고버섯을 활용한 표고버섯 죽 레시피입니다.
- 재료: 표고버섯 3개, 참기름 1 숟갈, 물 2컵, 반 반공기
- 양념: 간장 1/2 숟갈, 참기름 1/4 숟갈, 소금 약간
- 만들기:
- 표고버섯을 씻어 준비합니다.
- 표고버섯을 작게도 썰고, 크게도 자릅니다. 개인적으로 크게 썬 것이 표고향도 잘 나고 씹는 식감도 좋았습니다.
- 냄비에 참기름을 한 숟갈 두르고 표고버섯을 가볍게 볶습니다.
- 표고버섯이 노릇하게 익으면 밥 반공기를 넣고 살짝 볶습니다.
- 물을 한 컵 넣고 저으며 끓이다가 물을 한 컵 더 넣고 걸쭉하게 저으며 끓입니다.
기호에 맞게 간장이나 참기름, 소금으로 간하여 먹으면 됩니다. 간단하지만 맛있는 표고버섯 죽 완성입니다!
2. 부드러운 미역이 가득한 미역죽
제가 가장 좋아하는 음식 중 하나는 미역국입니다. 특히 미역국의 국물보다 건더기 미역을 먹는 것을 좋아합니다. 그런 부드러운 미역이 가득한 미역 죽은 제가 아침으로 종종 해 먹는 죽입니다. 생각보다 만들기도 간단하니 따뜻한 아침으로 추천드립니다!
- 재료: 건미역 1인분, 밥 한 공기
- 양념: 국간장 1 숟갈, 다진 마늘 1/2 숟갈, 참기름 1/2 숟갈, 들깻가루 1 숟갈
- 만들기:
- 전날 건미역을 물에 담가 불려줍니다. 서너 시간 정도 충분히 불려주세요.
- 불린 미역을 두어 번 씻고, 그릇에 담아 가위로 여러 번, 작게 자릅니다.
- 냄비에 미역과 물을 넣고 국간장과 다진 마늘을 넣고 약 5분간 끓입니다.
- 밥 한 공기를 넣고 10분여간 저으며 중 약불에 끓입니다.
- 물이 너무 졸아들면 물을 조금씩 추가하며 계속해서 저으며 끓입니다.
- 불을 끄고 참기름을 살짝 넣어 섞으면 완성입니다.
저는 개인적으로 들깻가루 한 숟갈 추가해서 먹는 것을 좋아합니다! 그리고 미역죽이나 미역국이 김과도 아주 잘 어울린답니다!
미역은 바다에서 자라는 대표적인 해조류로, 한국을 비롯한 동아시아 지역에서 오랜 시간 동안 활용되어 온 식재료입니다. 특히 미역은 생일이나 산후조리에 필수적인 음식으로 알려져 있어요. 미역이 혈액 건강에 미치는 긍정적인 효과 때문인데요, 미역은 혈액순환을 개선하고 콜레스테롤 수치를 조절하여 혈압을 안정화하는데 탁월한 효능을 가진 자연식품입니다. 미역에 들어 있는 알긴산이라는 천연 섬유질은 체내의 나트륨을 흡착해 배출하면서 혈압을 낮추는데 도움이 됩니다. 그렇기에 고혈압을 예방하며 혈액순환을 원활하게 해 줍니다. 미역에는 또한 요오드 성분이 있는데 이는 갑상선 기능을 활성화하고 신진대사를 촉진하는 데 도움을 줍니다. 그리고 대표적으로 미역은 풍부한 철분을 갖고 있는 것으로 잘 알려져 있습니다. 철분은 적혈구의 헤모글로빈을 생성하는 데 아주 중요한 역할을 합니다. 철분이 풍부한 미역을 섭취함으로써 빈혈을 예방하고 혈액 산소 운반 능력을 향상할 수 있습니다.
3. 밥으로 만드는 흰쌀죽
대장내시경 때문에 만들어 본 흰쌀죽입니다. 흰쌀밥으로 만드는 초간단 죽입니다.
- 재료: 흰쌀밥 1 공기
- 양념: 간장, 참기름, 소금
- 만들기:
- 냄비에 밥 한 공기와 물을 한 컵 넣고 끓입니다.
- 중간중간 물을 반 컵 씩 추가하며 끓입니다. 저는 총 3컵 정도 넣었습니다.
- 계속해서 저으며 10분 정도 끓입니다.
- 간장이나, 참기름, 소금으로 간하여 먹으면 됩니다.
미음처럼 부드러운 흰쌀죽입니다.